Produksi Ternak Potong: Produksi Sapi Potong

Buku Ajar ini dibuat dalam  tiga edisi dengan topik pembahasan yang dibedakan berdasarkan komoditas ternak diantaranya Produksi Sapi Potong, Produksi Kambing Potong dan Produksi Domba Potong. Buku Ajar edisi 1, mengajarkan tentang prinsip dasar produksi, budidaya, pascapanen dan analisis usaha Sapi Potong.

Produksi Ternak Potong secara sederhana dapat diartikan sebagai bagian dari upaya untuk memproduksi daging yang merupakan sumber protein yang bernilai gizi tinggi yang penting bagi manusia. Sapi Potong merupakan salah satu sumber daya alam yang dapat diperbaharui (renewable) dan berpotensi untuk dikembangkan guna meningkatkan pendapatan peternak. Beberapa pertimbangan penting dalam pengembangan usaha ternak sapi potong adalah budidaya sapi potong relatif tidak bergantung pada ketersediaan lahan, tenaga kerja yang berkualitas tinggi, dan produk sapi potong memiliki nilai elastisitas terhadap peningkatan pendapatan yang tinggi serta dapat membuka lapangan pekerjaan.