Teknologi Produk Perikanan

Komoditas hasil perikanan biasanya dikonsumsi menjadi beragan produk olahan yang lebih praktis dan tahan lama dalam penyimpanan. Teknologi pengolahan hasil perikanan secara konvensional banyak dilakukan oleh masyarakat. Namun demikian pengetahuan yang mendasari tiap rangkaian proses pengolahan tersebut belum banyak diketahui masyarakat. Buku berjudul “Teknologi  Produk Perikanan” yang ditulis oleh Mulia Winirsya Apriliyanti, saya pandang dapat memenuhi kebutuhan para pembaca untuk mengenal dunia pengolahan pangan, khususnya hasil perikanan.

Isi buku ini meskipun belum mencakup seluruh aspek teknologi pengolahan perikanan, namun dipandang sudah mencukupi sebagai salah satu sumber informasi dan pengetahuan bagi para pemula dibidang pengolahan produk pangan.  Salah satu hal yang menarik dalam buku ini adalah sistematika penyajian yang dijaga konsistensinya sehingga memudahkan bagi pembaca.